Ben trovati, vorrei iniziare questa mia esposizione di piatti, ricette e intinerari tipici o usuali del Friuli Venezia Giulia con una semplice ricetta del pane.
Ricetta da poter fare in qualsiasi forno di casa.
Ingredienti:

1. Kg. 1 di farina bianca 00
2. gr. 25 lievito fresco( i cubetti si trovano in tutti i supermercati)
3. gr. 25/30 di sale fino
4. gr. 25 di zucchero
5. circa 500 ml di acqua

da ricordare prima di iniziare la lavorazione che bisognerebbe rispettare la regola dei tre 20°
20° la temperatura dell'acqua
20° la temperatura del lievito
20° latemperatura della farina

Mettete a sciogliere il lievito nell'acqua per alcuni minuti
in una terrina capiente versate la farina, il sale, lo zucchero e infine inpastate con l'acqua e lievito fino a creare un composto omogeneo e non troppo molle. Coprite con un canovaccio e ponete l'impasto a riposare per circa un'ora a temperatura ambiente(non al freddo, va bene anche il forno spento dove poi cuocerete il pane). Passata un'ora l'impasto dovrebbe essere cresciuto del triplo, a quel punto prendete una placca da forno, ungetela con un filo d'olio e dividete l'impasto  in tre parti,ogni parte la appianerete e arrotolerete su se stessa (come ad esempio fareste con un giornale ).
Tornate a mettere la placca nel forno spento e dopo circa un'ora controllando che le pagnotte siano ben lievitate accendete il forno a 175° per circa 45 minuti.
A quel punto buon appetito.

p.s. vi ricordo che la lievitazione è influenza dalla temperatura, pertanto d'inverno potete aumentare la quantità di lievito. Cosi vale per la quantità d'acqua che risente del tipo di farina.

                                                                                                         Gilberto